|
|
Botvinya
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg groene blaadjes
snijbiet,
spinazie,
zuring,
groen van radijsjes,
jonge brandnetel.
1 grote komkommer
zure augurk
2 lente-uitjes
dille
peper
zout
citroensap
yoghurt
cider
gepocheerde zalm
rivierkreeftjes
kleine tongrolletjes
stukjes krab
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook 1 kg groene blaadjes tot ze zijn geslonken en hak ze fijn. Voeg vervolgens fijngehakte komkommer, zure augurk, fijngehakte lente-uitjes en wat dille er aan toe. Roer dit alles goed door elkaar met zout, peper en wat citroensap. Zet het dan een halfuurtje koel weg. Roer het dan tot een niet te dikke soep met een mengsel van yoghurt en cider en leg in de goed gekoelde soep, vlak voor het opdienen, stukjes gepocheerde zalm, rivierkreeftjes, kleine tongrolletjes en eventueel stukjes krab.
|
|
|