Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100g boter,
40g bloem,
5 dl warme melk,
4 dunne sneetjes oudbakken witte boterhammen,
50g in plakken van 5mm gesneden magere ham,
50g grofgeraspte pikante kaas,
aroma, peper uit de molen, zout,
4 gepocheerde eieren,
4 eetlepels zeer fijngesnipperde uitjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt 45 gram boter, roer er de bloem door en laat deze enigszins gaar worden. Roer er dan de melk door, zodat een gladde saus ontstaat.
Houd de saus warm op stoom van kokend water.
Snijd de ham in kleine stukken.
Bestrijk de boterhammen aan weerszijden dun met boter en bak ze in de koekepan aan beide zijden mooi van kleur.
Roer, op 3 eetlepels na, de kaas door de saus, maak het geheel pikant van smaak met aroma, peper of zout.
Leg de boterhammen op een schotel, leg op elke boterham een gepocheerd ei en bedek de eieren met de saus.
Strooi de ham, de rest van de kaas en de uitjes over de eieren en serveer het gerecht direct.
|
|