|
Amandelkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 500g boter - 2 eieredooiers - 750 g bloem - 1 theelepel bakpoeder - 125 ml cognac (Metaxa) - 1/2 theelepels sodium bicarbonaat - 500 g fijngehakte geroosterde amandelen - 500 g poedersuiker - rozewater
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verwarm de boter au bain marie en klop hem 15 minuten op met een electrische mixer. Voeg eierdooiers, sodium, bakpoeder, cognac, amandelen en beetje bij beetje de bloem toe en meng tot je een glad deeg bekomt. Laat het deeg afgedekt met een theedoek 1 uur rusten op een warme plaats. Vorm van het deeg koekjes (langwerpig, rond of halve maantjes) en leg deze op een ingevette bakplaat. Bak de koekjes in een niet te warme oven gedurende 15-20 minuten. Laat afkoelen op een rooster. Besprenkel de koekjes met rozewater en bestrooi ze overvloedig met poedersuiker (best met een hele fijne zeef).
|
|
|