|
Vastenavondbollen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten: 1/4 l water
50 gr boter
mespunt zout
150 gr bloem
5 eieren
150 gr sultanorozijnen
frituurvet
poedersuiker om te bestuiven
Voorbereiding: 20 min
Bereidingswijze: Het water, boter en zout in een pan aan de kook brengen;
Alle bloem er ineens aan toevoegen en roeren tot het deeg als een bal van de panbodem loslaat. De pan van het vuur nemen en 1 voor 1 de hele eieren door het deeg kloppen. Telkens blijven kloppen tot elk ei volledig in het deeg is opgenomen.
Tenslotte de niet gewassen rozijnen door het deeg roeren.
Frituurvet verhitten tot het heet (175?c ) is. Met behulp van 2 eerst in het vet gehouden eetlepels bollen van het deeg nemen en in het vet laten glijden. Met 5 a 6 tegelijk bakken in ca 8 tot 10 min tot de bollen goudgeel zijn geworden.
Wanneer ze tijdens het bakken niet vanzelf omkeren ze met behulp van een van de lepels omdraaien.
De bollen met een schuimspaan uit het vet nemen en op huishoudpapier laten uit druipen.
De poedersuiker in een zeef doen en de bollen daarmee dik bestuiven.
|
|
|