|
|
Sinaasappelparfait
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 7 personen
Ingredienten:
1/4l sinaasappelsap(van ongeveer 3 sinaasappels).150 gr suiker. 50 gr gemberbolletjes op siroop.2 eidooiers. 50 gr suiker. 1/2l slagroom. 2cl Cointreau(of andere sinaasappellikeur).
voor de afwerking: 50 gr schuimpjes. 1 eetl.cacaopoeder.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat het sinaasappelsap met de suiker tot 1/4l inkoken. Laat de gemberbolletjes uitlekken, hak ze fijn en doe ze bij het sinaasappelsap. Laat het sap afkoelen. Roer de eidooiers met de (50gr)suiker schuimig. Sla de slagroom stijf. Roer het afgekoelde sap met de stijfgeslagen slagroom en de likeur door het dooiermengsel.
Bekleed de vorm(een ronde cakevorm met een inhoud van 1l)met doorzichtige huishoudfolie, giet de vla in de vorm en stijk de bovenkant glad.Laat de parfait een nacht in de diepvriezer opstijven.
|
|
|