|
|
Rundvlees Met Ansjovis
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
10 ansjovisfilets* 25 gr boter* een ontbeend stuk runderribstuk van 900 gr* 2 wortels* 1 ui* 2 stengels selderie* 4,5 dl bruine fond*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Prak de helft van de ansjovisjes fijn met de boter, laat dit mengsel smelten in een pan en bak hierin het vlees bruin. Haal het vlees uit de pan en gooi de boter weg. Maak met een lardeernaald of scherp mes kleine gaatjes in het vlees en steek er de resterende ansjovis in.
Hak de wortels, uien en selderie fijn en meng ze met elkaar. Leg het mengsel van groenten op de bodem van een zware pan of kasserol. Leg er het vlees op en giet er de fond overheen. Breng aan de kook en laat zonder deksel op de pan zachtjes 1,5 uur koken. Snijd voor het serveren in plakken en dien op met de groentemix.
|
|
|