|
Zarzuela
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: 300 gr. Kabeljouw
1 rode paprika
1 gr. ui
1 prei
1 tntje knoflook
1 bl. gepelde tomaten
1 dl. witte wijn
8 gr. garnalen
12 mosselen rauw in schelp
30 gr. boter
bloem, event. saffraan, zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De kabeljouw in dobbelstenen snijden en droog deppen met de keukenrol of WC-papier. Bestrooi ze met peper en zout en rol ze door de bloem.
Bak de dobbelstenen in 30 gr. boter rondom bruin en haal ze uit de pan.
Snij de ui fijn en bak ze in het braad vet, doe er de in reepjes gesneden paprika en prei bij, knijp het teentjes knoflook erboven uit.
Laat de tomaten uitlekken en voeg ze erbij en druk ze fijn
Doe de wijn er bij, voeg peper en zout (en eventueel saffraan) toe en breng alles aan de kook.
Doe de gebakken visblokjes er weer bij en de gewassen garnalen en mosselen, laat alles nog even goed pruttelen tot de garnalen rose en de mosselen geopend zijn.
Heerlijk met witte rijst en sla.
|
|
|