|
|
Tzatziki-zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 grote komkommer
* 1 rode paprika
* 150 g Griekse yoghurt
* 2 tl knoflookpuree op olie (potje Silvo)
* zout, versgemalen zwarte peper
* 200 gram gerookte zalm
* 15 g verse dille
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de komkommer en halveer hem in de lengte. Schraap de zaadjes eruit. Snijd een kwart van de komkommer in heel kleine blokjes en de rest in grote blokjes. Bestrooi de komkommer met zout, houd de kleine blokjes apart en laat de komkommer 15 minuten liggen. Maak de paprika schoon en snijd hem in blokjes. Dep de komkommer droog met keukenpapier en roer de kleine blokjes met de knoflookpuree door de yoghurt. Voeg zout en peper naar smaak toe. Snijd de zalm in grove repen. Leg in een niet te grote, hoge schaal een laag komkommer blokjes en wat paprika en dille. Verdeel hierover luchtig de helft van de zalmreepjes en schep een derde van de tzaziki erop. Herhaal deze volgorde nog een keer en verdeel tot slot de rest van de komkommer, paprika en tzaziki erover. Garneer met rest van dille. Zet de schaal minstens 1 uur in de koelkast om door en door koud te worden.
|
|
|