|
Vruchten-notenmuffins
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Schotse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
225 g zelfrijzend bakmeel 55 g volkorenbloem 1/2 tl bakpoeder 2 tl koekkruiden 1/2 tl gemalen piment 1 tl gemberpoeder 150 g ongezouten boter 55 g bruine bosterdsuiker 3 el stroop 1,85 dl melk 2 eieren 200 g gedroogde gemengde vruchten 80 g peconnoten, fijngehakt 50 g hazelnoten, fijngehakt poedersuiker ter garnering
Voorbereiding: De oven voorverwarmen op 200 ?C. Een muffinvorm voor 12 muffins (inhoud 1,25 dl) invetten met gesmolten boter of olie. Bakmeel, bloem, bakpoeder, koekkruiden, piment en gember in een grote kom zeven de achtergebleven vliesjes ook in de kom doen
Bereidingswijze: Boter, suiker en stroop in een steelpannetje op laag vuur al roerend verwarmen tot de boter gesmolten en de suiker opgelost is Van het vuur halen. Melk en eieren in een kommetje kloppen De vruchten, pecannoten en hazelnoten door de droge ingredienten roeren en een kuiltje maken in het midden Het boter- en het eiermengsel in het kuiltje gieten en met een metalen lepel door elkaar roeren tot alles gemengd is Roer niet te lang het beslag moet nog iets klonterig zijn Het beslag in de vormpjes scheppen en elk vormpje voor ca. driekwart vullen. 15-18 min. bakken of tot een vleespen die u in het midden van de muffins prikt, er schoon uitkomt Laat de muffins 5 min. in de vorm zitten voor u ze op een rooster laat afkoelen
|
|
|