|
|
Provencaalse Aardappelen.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Circa 750 gram aardappels.
2 vleestomaten.
2 bosuitjes.
50 gram zwarte olijven zonder pit.
1 theel. provencaalse kruiden.
zout en versgemalen peper.
Voorbereiding:
Snij de geschilde aardappelen in stukken van gelijk formaat en kook ze gaar met wat zout.
giet ze af en laat ze droogstomen.
kruis de tomaten tegenover de steelaanzet in,dompel ze een paar tellen in kokend water,ontvel ze en snij het vruchtvlees in blokjes.
snij de olijven in dunne plakjes.
snij de bosuitjes in ringetjes.
Bereidingswijze:
Pureer de hete aardappels grof met de stamper.
schep de tomaat,de bosui, de olijven,de kruiden en wat olie door.
breng op smaak met wat peper en zout.
|
|
|