|
|
Paprika-soep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 goene paprika en 2 rode
2 vleestomaten
1 flinke ui
2 teenjes knoflook
3 bosuitjes
1 eetlepel paprikapoeder
2 eetlepels olie
0,5 l tomatensap
3 dl kippenbouillon
scheutje citroensap
zout en versgemalen peper
Voorbereiding:
Verwarm de ovengrill voor. snijd de paprika′s in kwarten en maak ze schoon. druk de kwarten pla en bestrijk ze aan de buitenkant met olie.Leg ze op het grillrooster.
Schuif ze kort onder de voorverwarmde grill tot het velletje begin te kleuren. Dek ze af met een vochige theedoek en laat ze afkoelen. Trek de velletjes eraf. Snijdt het vruchtvlees van de groene paprika in blokjes. dompel de ingekruiste tomaten in heet water en ontvel ze.Snijd het vruchtvlees in stukjes. Snipper de ui
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de pan en laat de ui glazig fruiten. Laat de grofgesneden rode paprika en de knoflook kort meefruiten. Roer er de paprikapoeder, de bouillon en het tomatensap door en laat 10 min. zachtjes koken.
pureer de soep met een staafmixer.
Breng de soep op smaak me citroensap, zout en peper.
Roer er de blokjes groene paprika en omaa door en laat kort doorwarmen.
Bestrooi kort voor sreveren met bosui.
|
|
|