|
|
Biefstuk Met Sherryroomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 biefstukjes van ca. 125 gr.
25 gr. boter
2 EL mosterd
1 DL droge sherry
3 EL rode port
2 TL maizena
125 ml. creme fraiche
zout/peper (versgemalen)
Voorbereiding:
Laat de biefstukjes op kamertemperatuur komen.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een koekepan en bak de biefstukjes in ca. 4 min. bruin. Besmeer de bovenkanten met mosterd en schenk de helft van de sherry en port erover. Laat de biefstukjes nog ca. 5 min. zachtjes bakken en het vocht verdampen. roer de maizena door de creme fraiche. Leg de biefstukjes op een warme schaal en houd ze warm. strooi eventueel wat zout en peper over de bifstukjes. Roer de creme fraiche door de jus e verwarm het geheel nog ca. 3 min. tot een dikke saus ontstaat. Roer dan de rest van de sherry en de port toe.
Breng de saus p smaak met out en peper.
Schenk de saus over de biefstukjes.
|
|
|