|
|
Afelia
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g varkensfilet of hamlappen, 7 tl. korianderzaad, 1 tl poedersuiker, 3 el olijfolie, 2 grote uien in ringen gesneden, 2 kopjes rode wijn, zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het vlees in hapklare blokjes snijden. Het korianderzaad vrij fijn malen met stamper en vijzel. De koriander, suiker, zout en peper goed door elkaar roeren. Het vlees ermee inwrijven en dit ca. 4 uur laten intrekken, afgedekt.
De oven voorverwarmen op 160 graden. In een koekenpan 2 el van de olie heet maken. Het vlees snel bruin bakken en dan in een ovenvaste schaal doen.
De rest van de olie ook in de koekenpan doen. De uien bakken tot ze net verkleuren, de wijn erbij gieten, met zout en peper op smaak brengen en alles juist aan de kook laten komen.
Het ui-wijnmengsel over het vlees gieten. Afdekken en 1 uur in de hete oven bakken tot het vlees echt zacht is. Opdienen gegarneerd met blaadjes verse koriander.
|
|
|