|
Tiramisu
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 6 eierdooiers,6 el witte basterdsuiker,5 dl Marsala wijn,1/4 l slagroom,2 eiwitten,500g mascarpone di lodi(italiaanse verse roomkaas)1 dl sterk gezette koffie,ca.20 (italiaanse)lange vingers,cacaopoeder.
Voorbereiding: Eidooiers en basterdsuiker au bain-marie kloppen.Langzaam 1/2 deel van marsala wijn toevoegen.Blijven kloppen tot gebonden saus ontstaat.Laten afkoelen.Slagroom stijfkloppen.Eiwitten stijfkloppen.Slagroom en eiwit door marsalaroom scheppen.In kom mascarpone en koude koffie door elkaar roeren.Door marsalamengsel scheppen.Door rest van marsala lange vingers wentelen.Over bodem van 6 coupes helft van lange vingers verdelen.Bedekken met helft van mascarponemengsel,rest van lange vingers en rest van
Bereidingswijze: Afwerken:cacaopoeder in theezeefje doen.Tiramisu ermee bestrooien.
|
|
|