|
|
Paling In't Groen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-1 kg rivierpaling
-enkele sjalotjes
-groene kruiden (kervel,spinazie,munt,peterselie,citroenkruid,zurkel,salie,dragon ...)
-1/4 l witte wijn
-peper,zout,muskaatnoot
-2 eidooiers
-maizena
-melk
-citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-snijd de palingen in gelijke stukken (ong 6 cm)
-stoof de fijngehakte sjalotjes in wat boter
-voeg hierbij de paling en de witte wijn
-kruiden met peper,zout en muskaatnoot
-met deksel op de pot ong 10 min laten sudderen
-de gehakte groene kruiden toevoegen en het citroensap en nog enkele min laten sudderen
-indien nodig nog even bijbinden met de maizena
-afwerken met de eidooiers en de melk
|
|
|