|
|
Gepocheerde Eieren Met Langoustines
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
-8 eieren
-8 tomaten
-8 langoustines
-8 sneden brood of toastbrood
-200 gr champignons
-1 blikje kreeftensoep
-scheutje room
-scheutje cognac
-peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Mooie,niet te rijpe tomaten uithollen,kruiden,lichtjes inboteren en in de oven zetten
-ze omgekeerd laten uitlekken als ze gaar zijn,garneren met de gebakken champignons,lichtjes aangemaakt met de nantua-saus
-de gepocheerde eieren erop leggen en dit geheel plaatsen op een bord of plateau bovenop een toast,naperen met de saus en de langoustines erbij schikken
nantuasaus:de kreeftesoep onverdund aan de kook brengen en zodra deze kookt,de cognac en de room toevoegen
-indien gewenst nog een beetje bijkruiden
|
|
|