|
|
Salade Met Gestoofde Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eetl koudgeperste saffloerolie
250 gr snijbonen, in stukjes gesneden
1 bloemkool, in roosjes gesneden
250 gr wortels, in plakjes gesneden
1 theel arrowroot*
250 ml water
evt. 1 groentebouillontablet
1 theel oregano
1 basissalade, zonder tomaat
1/4 theel tijm
zeezout naar smaak
2 theel versgeperst citroensap
125 ml koudgeperst saffloer- of olijfolie
evt. 1 theel (reform) mayonaise
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit 2 eetlepel olie in een braadpan en roerbak de snijbonen, bloem-
koolroosjes en wortelplakjes 2 minuten. Los de arrowroot op in het wa-
ter en giet dit over de roergebakken groenten. Voeg het bouillontablet en
de oregano toe en breng alles al roerend aan de kook. Blijf roeren tot de
saus begint te binden, dek de pan af, zet de warmtebron wat lager en laat
de groenten 15 tot 20 minuten zachtjes doorkoken.
Bereid intussen de Basissalade en schep de gestoofde groenten (met
een deel van de saus) erdoor. Voeg de tijm en wat zeezout toe. Klop het
citroensap met de olie en mayonaise; giet deze dressing over de salade en
schep alles goed door elkaar.
* Vegetarisch bindmiddel, verkrijgbaar bij uw reformzaak.
|
|
|