|
Andijviestamppot
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1,5 kg aardappelen, zout, 500 gr. andijvie, 150 gr. ontbijtspekblokjes, 25 gr boter, 1 dl melk, 3 eetl. tomatenketchup, 1 eetl. mosterd, peper, nootmuskaat.
Voorbereiding: Schil de aardappelen en snijd ze in vieren. Snijd en was de andijvie en laat deze in een vergiet uitlekken.
Verwarm de melk.
Bereidingswijze: Kook de aardappelen in een ruime pan in een laagje water met wat zout gaar. Smelt ondertussen de boter in een koekenpan en bak hierin het spek in ongeer 10 minuten uit. Giet het water van de aardappelen en stamp ze fijn met de stamper. Roer de warme melk, met wat zout, peper en nootmuskaat, de tomatenketchup en de mosterd door de aardappelen. Schep vervolgens de rauwe andijvie en de spekblokjes door de aardappelen.
Laat alles nog even doorwarmen.
|
|
|