|
Bandoengsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 3 el slaolie
2 uien
2 teentjes knoflook
4 rode lomboks
1 prei
5 gr gedroogde selderij
1/2 blok tahoe
5 gr kuping tikus
3 tl witte peper
1/2 tl djahepoeder
1/2 tl ve-tsin
1/2 tl sesamolie
1 el Chinese ketjap
1 dl azijn
2 dl tomatensap
200 gr suiker
100 gr gesneden fricandeau
1/4 bosje soeoen
1 1/2 l water
bouillonpoeder naar smaak
aardappelmeel, indien nodig
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Snijd de tahoe in dunne reepjes en bak die in olie (frituur).
- Week de kuping tikus en soeoen en snijd ze klein.
- Snijd de lomboks heel dun en snijd de prei en fricandeau in reepjes (julienne).
- Snijd de uien en pers de knoflook.
- Doe slaolie in een pan en fruit de uien licht aan.
- Voeg alle kruiden, suiker, azijn, alle andere ingredienten, sap en water toe.
- Breng dit snel tot het kookpunt en bind dan de soep.
- Voor vegetarisch gebruik kunt u de soep maken zonder de fricandeau.
|
|
|