|
|
Pruimenkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor deeg: 2 eieren, 1/8 l slagroom, 125 gr bloem, 20 gr suiker, zout.
Verder: 1 kg pruimen, 1/2 l water, 60 gr suiker, 3 cm pijpkaneel, 3 kruidnagels,
1 l olie om te bakken, 100 gr grove suiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De eieren in een kom doen, de slagroom erdoorkloppen. Beetje voor beetje de bloem, de suiker en een
snufje zout erdoor roeren. De kom afdekken en 20 minuten wegzetten. In die tijd de pruimen wassen, afdrogen en
ontpitten. Het water met de suiker , kaneelstokje en de kruidnagels aan de kook laten komen.
De pruimen in de pan doen, met het deksel erop 5 minuten laten koken. De pruimen met de schuimspaan
uit de pan nemen en op keukenpapier goed uit laten lekken. In de frituurpan olie verhitten tot 180 graden. De pruimen door
het beslag wentelen en met 5-6 tegelijk 3 minuten frituren. Uit laten lekken op keukenpapier en door de suiker rollen.
Op een verwarmde schaal leggen tot ze allemaal klaar zijn.
|
|
|