|
|
Aardappelsoesjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
600gr. aardappels, peper,zout, 100gr. boter, 5 eieren, 120 gr. bloem, 4el. parmezaanse kaas, frituurolie
Voorbereiding:
De aardappels schillen, met wat zout gaar koken, en uit laten dampen.
Bereidingswijze:
De aardappels door de pureeknijper drukken en met 10gr. boter en 2 eieren mengen. De puree met peper , zout en geraspte kaas op smaak brengen.2,25dl.water met een snufje zout en de rest van de boter aan de kook brengen.De boter laten smelten.De gezeefde bloem toevoegen en blijven roeren tot het deeg als een bal los laat van de pan. De pan van het vuur nemen en de 3 eieren hier een voor een doorkloppen.De aardappelpuree met het deeg mengen. De frituurolie verhitten tot 180 gr.Het deeg met behulp van 2 koffielepels portioneren en deze balletjes portiegewijs in de hete olie goudbruin laten worden.Op keukenpapier laten uitlekken.
|
|
|