|
|
Zalm Sandwich Italiano
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 g pijnboompitten
100 g vers broodkruim, verkruimeld
geraspt schil van 2 citroenen
6 gedroogde tomaten, in dunne reepjes
1 gedroogde rode chilipeper, verkruimeld
5 el fijngesneden (platte) peterselie
zout & peper
8 dikke stukken zalmfilet van 10 x 10 cm
2-4 el olijfolie
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 210 c.
Bereidingswijze:
Pijnboompitten in droge koekepan lichtbruin roosteren.
Broodkruim mengen met citroenschil, tomaten, chilipeper, peterselie, zout, peper en pijnboompitten.
4 stukken zalmfilet op bakplaat leggen en helft van broodkruimmengsel hierover strooien.
Afdekken met andere 4 zalmfilets en bovenste zalmfilets bestrooien met broodkruimmengsel.
Olijfolie erover sprenkelen en zalmsandwichs in midden van oven 6-8 min. bakken tot zalm net gaar is.
|
|
|