|
|
Pompoenbrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
30 gr gist, 1 el honing, 650 gr bloem, 250 gr pompoen (schoon gewogen), 1 appel, sap van een halve citroen, 60 gr gemalen hazelnoten, 1/2 tl kaneel, 150 gr kruidenkwark, 1 el sojasaus, 2 tl zout, 80 gr hele hazelnoten.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Gist in 200 ml lauwwarm water oplossen. Honing en de helft van het meel toevoegen. Mengsel goed doorroeren en ong. 20 minuten afgedekt laten rijzen. Ondertussen de pompoen schillen, pitten en harde stukken verwijderen. Appel schillen, halveren en klokhuis verwijderen.Pompoen en appel grof raspen. met citroensap, gemalen noten en kruiden mengen en samen met de kwark en de sojasaus bij het deeg doen. Ook het overige meel, met het zout en hele hazelnoten toevoegenen alles tot een soepel deeg verwerken. Afgedekt 30 minuten laten rijzen. Een rechthoekige vorm invetten. Oven voorverwarmen 200 graden C/gasstand 3. Deeg in vorm doen, nogmaals wat laten rijzen. Brood in 50-60 minuten bakken. Brood is gaar als hij hol klinkt als ertegen wordt geklopt.
|
|
|