|
|
Falafel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr. garbanzos (kikkererwten), 1 zakje bakpoeder, 100 gr. geplette tarwe (bakker), 2 sneetjes witbrood, 2 teentjes knoflook, 1/4 bosje peterselie, 2 theel. komijn (djinten), 2 theel. koriander (ketoembar), 1 theel. paprikapoeder, peper, zout, paneermeel en frituurolie.
Voorbereiding:
Garbanzos 24 uur laten weken in ruim water waaraan het zakje bakpoeder is toegevoegd.
Bereidingswijze:
Bonen laten uitlekken (je kunt evt. ook een blik nemen), maal ze fijn in de keukenmachine. Giet kokend water op de tarwe en laat deze 20 min. weken. Het brood ook onder de kraan natmaken en weer uitknijpen. Brood bij de bonen doen. Vermeng de uitgeperste knoflook met de fijngeknipte peterselie. Doe dit bij de bonenmassa en voeg de kruiden toe. Peper en zout naar smaak. Laat de tarwe uitlekken en doe dit ook bij het bonenmengsel.Meng het geheel in de keukenmachine of kneed het handmatig. Voeg zoveel paneermeel toe dat er een samenhangende massa ontstaat. Laat het geheel een half uur rusten. Draai er balletjes van ongeveer zo groot als soepballetjes. Frituur de balletjes in de olie tot ze mooi bruin zien en laat ze dan op keukenpapier uitlekken.
|
|
|