|
|
Uientaart Met Pijnboompitten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gr. bloem - zout - (versgemalen) zwarte peper - 115 gr. koude boter - 3 eieren - 125 gr. magere spekreepjes - 4 rode uien - 1 bekertje creme fraiche (125 ml) - 100 gr. pijnboompitten - 100 gr. geraspte Gruyere.
Voorbereiding:
Zeef boven een kom de bloem, 1 theelepel zout en 1/2 theelepel peper. Voeg 100 gram koude boter toe en snijdt deze in kleine stukjes. Voeg 1 ei toe. Kneed met koele handen tot een samenhangende bal deeg (als deeg plakkerig te is eventueel nog iets bloem toevoegen). Deeg verpakken in plastic folie en ca. 1/2 uur in de koelkast laten rusten.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 175 oC of gasovenstand 3. Verhit intussen in koekenpan 1 eetlepel boter. Bak het spek op laag vuur ca. 5 minuten. Pel intussen de ui en snijdt deze in dunne ringen. Schep de uien door het spek en bak ze ca. 2 minuten zachtjes mee. Breng op smaak met peper. In een kom creme fraiche en de rest van de eieren door elkaar kloppen.
Vet de vorm in. Leg het deeg erin en druk het naar de kanten toe uit, zodat de bodem en een klein deel van de rand met deeg zij bedekt. Bodem bedekken met bakpapier. In het midden van de oven de taartbodem ca. 30 minuten bakken.
Bodem uit de oven nemen. Bakpapier verwijderen. Spek en uien over de bodem verdelen. Pijnboompitten erover strooien. Eimengsel doorkloppen en erover schenken. Kaas erover strooien. Taart terugschuiven in oven en in ca. 20 minuten gaar en goudbruin bakken.
|
|
|