|
|
Mossel Hachee
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
2 kg mosselen in de schep
50 g boter
8 uien fijn
4 winterwortelen
1 prei
1 stuk selderij
gdroogde mosselkruiden
peper naar smaak
zout naar smaak
1 glas droge witte wijn
2,5 dl room
allesbinder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de panklare mosselen onder koud stromend water, maar laat ze niet in het water staan.
Snipper de uien zo fijn mogelijk(bv door middel van een keukenmachine)
snij de 1 wortel, prei en de selderij in kleine stukjes.
Verhit de boter in de pan en fruit hierin klein gedeelte uien snippers en klein gedeelte van de wortel en de selderij.
Voeg de helft van de gedroogde mosselkruidden en het glas wijn toe.
Breng het geheel aan de kook.
Stort hier de mosselen in.
Schud ze drie keer op en breng ze aan de kook.
Als de schelpen open staan zijn ze gaar.
Haal de mosselen uit de schelpen en zeef het kookvocht.
Kook hierin de rest van de groente bijna gaar.
Voeg vervolgens de andere helft van de mosselkruiden en room toe.
Breng ze op smaak met zout en peper en bind het geheel met allesbinder.
Voeg de mosselen er weer bij.
|
|
|