|
|
Pompoensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 1/2dl. water of kippebuillon
1/2theel. zout
1kg pompoen, geschild, van zaad ontdaan en in stukjes gesneden.
8-10teentjes knoflook
2sneetjes witbrood zonder korst, in blokjes.
1/4theel. zwarte peper(voorzichtig!)
1theel.gedroogde basilicum
1/2dl olijfolie of andere plantaardige olie
2theel. fijgehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng ′t water&zout in ′n flinke pan aan de kook. Voeg de pompoen&knoflook toe en laat ′t geheel met deksel op de pan 25min. zachtjes koken tot de pompoen zacht is. Regelmatig roeren.
Voeg hierna het brood, de peper en de basilicum toe en laat de soep nog 2-3min. doorkoken.
De soep in de foodprocessor of met een staafmixer pureren, terug in de pan schenken en opnieuw doorwarmen. De olie erdoorheen roeren en elk bord met wat peterselie garneren.
|
|
|