|
|
Zelfgemaakte Zuurkool
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
7 kg witte kool,10 peperkorrels,60 gr zout,eetlepel kummel .
Voorbereiding:
De kool in reepjes schaven of met een mes snijden. ook de koolpit meesnijden.
Bereidingswijze:
De geschaafde kool in de emmer doen en met het zout kneden tot het vocht boven de kool staat. dat duurt niet lang, je zult het zien.
de pepertjes en de kummel er door werken.
heb je genoeg vocht boven de kool staan, dan de doek op de kool leggen, de plank daarbovenop en daar bovenop de steen leggen. laat het een dag in de kamer staan om het gisten op te wekken en daarna een week of 7 op een koele plek.
als je zuurkool gaat gebruiken, zorg dan dat je met een schone vork werkt en dat na afloop het vocht weer boven de kool staat.
|
|
|