|
Sinaasappelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 50 personen
Ingredienten: 2 kg suiker
1,5 ltr verse sinaasappelsap
sap van 10 citroenen
0,4 ltr grand marnier
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Citroenen uit persen
de suiker carameliseren en dan het vocht toevoegen.( citroensap,sinasappelsap en grand marnier)
Dan inkoken tot de juiste dikte. ( beetje stroperig. Als het vocht bij de caramel word gevoegd moet men oppassen bij het spatten.
Voordat je het weet heb je jezelf verbrand!!!!!
|
|
|