|
|
Utrechtsesprits
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
125 g basterdsuiker, 50 g witte suiker, 200 g boter, 300 g zelfrijzend bakmeel, 1 ei
snufje zout, 1/4 dl water,
de geraspte schil van 1 citroen, boter om in te vetten ,kristalsuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De boter tot ′room′ roeren met de basterdsuiker en de witte suiker; het hele ei, 1/4 dl water,het snufje zout en de geraspte citroenschil door de boter roeren. Het bakmeel zeven en toevoegen: kneden en daama het deeg laten rusten. Niet te lang, want dan wordt het onhanteerbaar en stijf.
Het deeg overdoen in een spritsspuit met een gekarteld mondstuk, Een bakblik invetten met boter.Van het deeg aaneengesloten vrij brede S-Yormige slingers op het bakblik spuiten; wat grove kristaisuiker over de sprits strooien.
Het bak blik middenin de matig warme oven schuiven.
Baktijd 30 minuten.
Ovenstand: elektrische oven 170 graden C: gasoven; gascijfer 3
De sprits gaar en heel lichtbruin laten worden. De zigzagrepen snel op het bakblik in stukken snijden. De
sprits van het bakblik nemen, plat neerleggen en koud laten worden.
|
|
|