|
|
Zult
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
500gr varkensoren. 4 limoenen. 2 grote uien(in ringen gesneden). 4? dl azijn. 5 kruidnagels. 3 laurierdlaadjes. 3 teentjes knoflook(gesneden). 1 spaanse peper. 6 peperkorrels.
Voorbereiding:
De oren goed schoonmaken, wassen met liemoensapen water
Bereidingswijze:
Met ruim water de oren aan de kook brengen.
ongeveer 2 uur.Eventueel water toevoegen. De uien enkele tellen in kokend water dompelen.
Als de oren gaar zijn, uit het water halen en laten afkoelen. Hierna de oren in reepjes
snijden bewaar ruim 2 dl van de kookvocht. meng kookvocht en azijn. goed roeren. Doe de uien, kruidnagels, laurierblaadjes, peperkorrels, knoflook en spaanse peper in het azijnmengsel. schenk dit mengsel over de gesneden varkensoren, in de koelkast zetten en 24 uur laten staan.
|
|
|