Cocido

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:

  • 250 g kapucijners
  • 1 runderstooflap van ca. 200 g
  • 100 g mager rookspek in blokjes
  • 1 ui
  • 2 kippenbouten
  • 2 aardappelen
  • 1 winterwortel
  • 1 prei
  • 500 g spruitjes
  • 1 chorizo-worstje of klein rookworstje
  • zout, peper
  • peterselie


Voorbereiding:
De kapucijners wassen en een nacht laten weken.

Bereidingswijze:
De kapucijners met het weekwater, de stooflap, het rookspek, de gesnipperde ui en zoveel water, dat het vlees onder staat, opzetten. Aan de kook brengen en 1½ uur heel zachtjes laten koken. Eventueel nog wat water toevoegen. Dan de kippenbouten, de in plakjes gesneden aardappelen en winterwortelen en de in ringen gesneden prei toevoegen en alles 20 minuten zachtjes laten koken. De spruitjes en de chorizoworst toevoegen en nog 15 minuten zachtjes laten koken. Zout en peper naar smaak toevoegen. De kippenbouten, het rundvlees en de worst uit de pan nemen. Het vlees van de botjes halen en in reepjes snijden, het rundvlees eveneens in reepjes snijden en de worst in plakjes. Het vlees op een verwarmde schaal leggen. De groenten afgieten (het vocht bewaren!) en op het vlees scheppen. Het kooknat, met véél peper, vooraf geven.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024