|
|
Pilaf
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 flinke ui, 1 teentje knoflook, mespunt kaneel, 300 g zilvervliesrijst, 3 eetl. plantaardige olie, 2 eetl. tomatenpuree,
1 theel. korianderpoeder (ketoembar), 150 g cashewnoten, = theel. komijnpoeder (djinten), 1 rode paprika in stukjes, = theel. kardemompoeder, 1 blik perziken, peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst zoals op de verpakking staat aangegeven.
Snipper de ui en de knoflook. Verhit de olie in een pan en laat de ui en de knoflook glazig fruiten. Voeg de paprika toe. Laat de koriander, de komijn, de kardemom en de kaneel kort meefruiten. Voeg tomatenpuree toe en beetje bij beetje het sap van de perziken. Rooster intussen de cashewnoten in een droge koekepan tot ze geuren en hak ze desgewenst grof. Snijdt de perziken in stukjes en doe ze in de pan, samen met de cashewnoten. Laat het geheel even doorwarmen. Proef of er nog zout en/of peper bij moet. Serveer de rijst er apart bij.
|
|
|