|
|
Bloemkoolbeignets
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 bloemkool
zout
sap van een halve citroen
200 gr. bacon
Voor het bierbeslag:
200 gr. bloem
1 ei
1 pijpje bier
peper/zout
kerriepoeder
frituurvet of olie
Voorbereiding:
Maak de bloemkool schoon, verdeel deze in roosjes en blancheer 3 min. in kokend water met zout en het citroensap. Laat de roosjes goed uitlekken, dep ze eventuel droog met keukenpapier en rol ze vervolgens elk in een plakje bacon. Zet de bacon zonodig vast met een coctailprikker. Maak een dik beslag van de bloem, het ei, het bier, maak op smaak met peper, zout en de kerriepoeder.
Bereidingswijze:
Doop de bloemkoolroosjes in het beslag en frituur ze in het vet of olie van 180 gr. tot ze goudgeel van kleur zijn.
Bak niet meer dan enkele stuks tegelijk, omdat het vet anders teveel afkoelt. Er komt dan geen krokant jasje omheen.
Haal de bloemkoolroosjes eruit met een schuimspaan en laat uitlekken op keukenpapier. Leg ze daarna op een voorverwarmde schaal/bord.
|
|
|