|
|
Broccolisoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg broccoli
1 bekertje (demi) creme fraiche
2 ons gemende soepgroenten
2 liter groentebouillon (blokjes)
1 teentje knoflook
(eventueel) geraspte parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Snijd de broccoli inclusief de stelen in grove stukken.
Bereidingswijze:
Kook 2 liter groentebouillon. Doe daarin de broccoli en de soepgroenten en laat het geheel een kwartier zachtjes doorkoken.
Haal na een kwartier een gedeelte van de broccoli uit de pan. En de rest pureer je met de staafmixer. Pers de knoflook er in uit en doe er de creme fraiche bij. De overgebleven broccoli verdeel je in kleinere stukjes en roer je door de soep.
|
|
|