|
|
Franse Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g uien, 25 g boter, 2 eetlepels bloem, 2 vleesbouillontabletten, 1 kruidenbuiltje voor vleesbouillon, zout, versgemalen zwarte peper, 4 sneetjes witbrood, 100 g geraspte gruyere of belegen kaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de uien. Verhit de boter in een braadpan en bak de uien al omscheppend op een half hoog vuur in ca. 5 minuten goudbruin. Strooi de bloem erover. Bak het geheel nog ca. 3 minuten tot ook de bloem lichtbruin is. Verkruimel de bouillontabletten erboven en voeg 1 liter water toe. Hang het kruidenbuiltje in de pan. Breng de soep aan de kook en laat deze circa 30 minuten heel zachtjes koken.
Breng de soep op smaak met zout en peper. Verwarm de oven voor op 200 0C. Rooster de sneetjes brood. Schep de soep in vier grote ovenbestendige soepkommen en leg de sneetjes brood erin(eventueel diagonaal doorgesneden). Strooi de kaas over het brood.
Schuif de soepkommen in het midden van de oven en laat de soep in ca. 20 minuten door en door heet worden.
|
|
|