|
|
Christmas Cake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
100 gr. rozijnen, 100 gr. krenten, 25 gr. sukade, 25 gr. oranjesnippers, 2 dl rum, 1 pakje boter, 300 gr. bruine basterdsuiker, 5 eieren, 125 gr. bloem, 125 gr. zelfrijzend bakmeel, 35 gr. koekkruiden
Voorbereiding:
De rozijnen, krenten, kleingesneden sukade en oranjesnippers twee dagen van tevoren in de rum laten weken in een afgedekte kom.
Ovenv oorverwarmen op 150 graden.
Bereidingswijze:
De boter zacht roeren en de gezeefde bruine basterd er goed doorheen roeren. Dit kan ook met de mixer. Dan een voor een de eieren er door kloppen. Pas als een ei helemaal weggeroerd is, mag het volgende ei erbij. De bloem met het zelfrijzend bakmeel, koekkruiden en wat zout zeven en door het eerste mengsel roeren. Tot slot de vruchten met de rum eraan toevoegen. Het deeg in de beboterde en met paneermeel bestrooide bakvorm doen. deze op een rooster zetten en op de onderste richel van de voorverwarmde oven schuiven. Baktijd 1,5 ? 2 uur. Als een breinaald er droog uitkomt is de cake klaar. Op een taartrooster laten afkoelen.
|
|
|