|
|
Oostendse Waterzooi
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 zonnevisfilets-2 tongfilets-300 gr tarbotfilets-100 gr mosselen-100 gr garnalen-1 fijn gesneden ui-1/4 visbouillonblokje-2 glazen witte wijn-300 cc room
groentejullienne:200 gr geraspte wortelen-2 grof gesneden uien-200 gr selder in reepjes-gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-breng de visfilets in een vuurvaste schaal-kruid ze met peper en zout en overgiet met witte wijn,alsook visbouillonblokje en gehakte ui-dek af met aluminiumfolie en laat in de oven garen gedurende 20 minuten-maak ondertussen een groentejullienne,kook kort in water met zout en giet door een zeef-giet al het braadvocht van de vis in een andere pot,voeg er de room aan toeen laat inkoken tot sausdikte-breng op smaak en voeg er een eierdooier aan toe,weg van het vuur
|
|
|