|
Rouille
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 rode peper* 1 rode paprika* 1 ui* 1 snee witbrood zonder korst* 3-4 teentjes knoflook, grof gehakt* 1 eidooier* 1,5 dl goede olijfolie* peper en zout*
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Peper en paprika van pitjes ontdoen en ui in kleine stukjes snijden.Witbrood in water weken en goed uitknijpen. Alle ingredienten behalve de olie pureren, daarna al kloppend de olijfolie geleidelijk toevoegen. Eventueel een deel van de olijfolie vervangen door geconcentreerde vissoep.
|
|
|