|
|
Semmelknoedel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 witte harde brootjes (liefst van de voordag), 1/4l kokende melk, geschafte schil van 1/2 zitroen, gehakte pererselie, 1 klijn gesneden ui, boter, bloem, 2 eieren
Voorbereiding:
Breng 2a3 liter water aan de kook en geef zout erbij.
Bereidingswijze:
Snijd de broodjes in heel dunne blakjes. Het best in de keukenmachiene. Doe ze in een schaal en giet de kokende melk erover. Dek de schaal af en laat het geheel ca 10 min. rusten. Bak inmiddels de zitroenschik, de ui en de peterselie in een klontje boter. Dit doe je bij de broodjes. Zout het geheel en en geef de eieren erbij. Meng het geheel lossjes tot een gelijkmatg mengsel ontstaat. Je mag beslist niet kneden. Is het geheel te nat doe 1 a 2 eetlepels bloem erbij, meng het geheel weer goed en vorm net bevochtigte handen ballen met ee diameter van ca 6 cm eruit. Geef ze in het kokende water en laat ze even doorkoken. Draai dan het vuur lager en houd het water net aan de kook. De knoedel komen dan omhoog en na 10 a 12 minuten zijn ze gaar.
|
|
|