Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500 g restjes hazenvlees, 50 g spekreepjes, 2 el bloem, 2 el tomatenpuree, 3 dl rode wijn, 1 tl frambozenazijn, 1 sjalotje, 2 kruidnagelen, tijm, 2 dikke plakken ontbijtkoek, zout en peper
Voorbereiding: Spekreepjes in 2 el boter uitbakken, bloem en tomatenpuree toevoegen en 2 min laten koken, 1 dl rode wijn geleidelijk toevoegen tot een gebonden saus ontstaat, dan nog 2 dl rode wijn en frambozenazijn toevoegen en glad roeren.
Bereidingswijze: Sjalotje met 2 kruidnagelen erin gestoken, tijm toevoegen en nog 10 min laten trekken, ontbijtkoek in blokjes en gaar hazevlees toevoegen en 10 min zachtjes meekoken, sjalotje verwijderen en gerecht op smaak brengen met zout en peper.
|
|