|
Kip-rijstpannetje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 250 g zilvervliesrijst
1 middelgrote ui
1 kleine rode paprika
1 kleine gele paprika
1 kleine groene paprika
1 vleestomaat
4 kipfilets (ca. 500 g)
1 teentje knoflook
2 el olie
1/2 tl paprikapoeder
2 el boter
1 bosje peterselie
peper
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Rijst gaarkoken volgens de gebruiksaanwijzing. In een zeef gieten en goed laten uitlekken. De ui schoonmaken en snipperen. De paprika′s halveren, schoonmaken en in reepjes snijden. De tomaat ontvellen, de steelaanzet verwijderen en in blokjes snijden. De kipfilets in grove stukken snijden. De knoflook pellen.
De olie in een grote koekenpan verhitten, de stukjes kip toevoegen en 5 min. bakken. De knoflook erboven uitpersen en het vlees op smaak brengen met zout, peper en paprikapoeder. Uit de pan nemen en warm houden. De boter in de pan smelten, ui en paprikareepjes toeveogen en op een laag vuur ca. 5 min. bakken. De rijst en de tomatenblokjes toevoegen en op smaak brengen met zout, peper en paprikapoeder.
De stukjes kipfilet erop leggen. Het deksel op de pan doen en het geheel op een laag vuur in ca. 10 min. gaar laten worden. De peterselie wassen, van de steeltjes knippen, fijnhakken en voor het serveren over het gerecht strooien.
|
|
|