|
Gazpacho
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: *2,5 dl witte wijn;*2 bouillontabletten;*1 komkommer;*1 groene paprika;*3 stengels bleekselderij;*2 tomaten;*2 lente uitjes;*1 avocado;*1 ltr gepureerde tomaten;*2 el azijn;*enkele druppels tabasco;*zeezout;*1 el gehakte koriander
Voorbereiding: Verwarm de witte wijn en los hierin de bouillontabletten op. Laat afkoelen. Schil de komkommer, halveer deze in de lengte en verwijder de zaadjes met een lepeltje, snijd het vruchtvlees in blokjes. Doe het zelfde met de selderij en de tomaten. Snijd de lente uitjes in ringen. Halveer de avocado, verwijder de pit en schil en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
Bereidingswijze: Meng de witte wijn waarin de bouillon is opgelost met de gepureerde tomaten. Breng op smaak met azijn, tabasco en zeezout. Voeg alle blokjes groente toe en laat enkele uren door en door koud worden.
|
|
|