|
Vol-au-vent
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: - 4 pasteibakjes
- 300 gram gaar (gekookt) kippevlees in kleine blokjes
- 250 gram gesneden, gare champignons
- 1/2 liter kippebouillon
- 75 gram boter
- 75 gram bloem (of meer voor een dikkere ragout)
- peper, zout, tijm
- een beetje citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Smelt de boter, voeg de bloem toe en daarna onder voortdurend roeren (anders gaat het klonteren) de kippebouillon erbij doen. Deze roux pittig kruiden. Daarna de champignons en de kipstukjes toevoegen. Goed warm laten worden.
Ondertussen de bladerdeegbakjes opwarmen in de oven (b.v. ? 12 minuten op gasstand 2 a 3, 175?C.) en deze opvullen met de kipperagout.
|
|
|