|
|
Seroendeng
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g kokos, 4 uitjes of sjalotjes, 1 teentje knoflook, 1 tl laos, 1 tl djinten, 2 tl ketoembar, 4 blaadjes djeroek poeroet, 200 g pinda′s, zout, citroensap en suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De uien en de knoflook heel fijn snijden. De kokos vochtig maken met wat kokend water. Nu de vochtige kokos met alle ingredienten, behalve de pinda′s, in een diepe braadpan en op een kleine vlam lichtbruin bakken. Steeds omroeren en scheppen en er voor zorgen dat het niet aanbrandt. Pas als de kokos wat lichtbruin gekleurd is mag men er 2 el olie bijdoen en verder bruin bakken. Is het gerecht klaar dan pas de gebakken pinda′s erbij doen en alles goed mengen. Het gerecht mag wat zoetig smaken. Dit recept is zeer eenvoudig maar vergt wel veel geduld bij het klaarmaken. Het moet beslist op een klein vuur, want kokos brandt erg snel aan.
|
|
|