|
|
Aardappelstrudel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
6 plakjes diepvries bladerdeeg, 1 ui, 2 el roomboter of margarine, 600 gr vastkokende aardappelen, 1 klein blik witte bonen(uitlek-gewicht 250 gr), 1 tl karwijzaad, zout, zwarte peper, bloem voor het verwerken
en verder: 1 eierdooier voor het bestrijken, karwijzaad voor het bestrooien
Voorbereiding:
De plakjes bladerdeeg iest overlappend uit-leggen op een met bloem bestoven aanrecht. afdekken met een doek en laten ontdooien. intussen voor de vulling de ui schoonmaken en snipperen, de aardappelen schillen en grof raspen, bonen uit laten lekken, oven voorverwarmen tot 200 C
Bereidingswijze:
De boter in een koekepan smelten en de ui hierin bakken tot ze glazig zijn, de aardap-pelen bij de uien in de pan doen en een paar minuten bakken. het mengsel in een kom doen.
de bonen bij het mengsel doen en goed om-scheppen. het geheel pittig op smaak brengen met zout, peper en karwijzaad. het blader-deeg uitrollen tot een plak van ca 30*40 cm en deze op een met bakpapier bedekte bakplaat leggen. de vulling in een lange baan op het midden van het deeg scheppen. de randen bestrijken met wat losgeklopte eier-dooier. de smalle zijden naar binnen vouwen en de lange zijden over de vulling vouwen zodat deze helemaal bedekt is. de randen voorzichtig samendrukken. de rol voorzichtig omkeren. met een vork meerdere malen inprikken, met de rest van de eierdooier be-strijken en met karwijzaad bestrooein. de strudel midden in de oven ca 20 min. bakken.
|
|
|