|
|
Worstenbroodjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram Schar Mix B bloem (deze is voor de worstenbroodjes het meest geschikt) 4 dl. melk, 10 gram droge gist of 40 gram verse , 50 gram boter of margarine, 2 eieren, 500 gram half om half gehakt.
Voorbereiding:
Alles op kamertemperatuur brengen.
Bereidingswijze:
De gezeefde bloem in de kom doen, een kuiltje in het midden maken en daarin de gist, de boter of de margarine, het ei en de lauwe melk toevoegen. Roer alles met een houten lepel door elkaar tot een gladde massa. Doe daarna het deeg op een werkvlak en kneed door wrijven en weer oprollen totdat er een rekbaar deeg ontstaat. Het deeg afdekken met een natte theedoek en laten rijzen tot ongeveer een half uur. Ondertussen het gehakt kruiden met peper, zout en nootmuskaat en er rolletjes van ongeveer 10 cm. van draaien. Zo ook met het deeg plat rollen met een deegrol en er ovale plakken van maken van ongeveer 13x10 cm. en plm. 1 cm. dik. Daar de gehaktrolletjes in doen en dichtvouwen met de vouwnaad van onderen op de bakplaat leggen. De bovenkant van de broodjes bestrijken met water losgeklopt ei. Bakken in een voorverwarmde oven van 230 graden in circa 10 tot 15 minuten. Als ze de diepvries in gaan dan de baktijd op 10 minuten houden omdat ze nogmaals verwarmd moeten worden.
Alle ingredienten verwerken op een temperatuur tussen de 35 en 40 graden.
|
|
|