|
|
Soepie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr grote champignons
60 gr boter
1 kleine ui, gesnipperd
1 teen knoflook, geperst
1/4 kop bloem
7,5 dl kippebouillion
2 el verse tijmblaadjes
2 el sherry
2,5 dl room
4 blaadjes diepvriesbladerdeeg ontdooid
1 ei, losgeklopt
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 gr.
Bereidingswijze:
1. Maak de champignons schoon en snijd ze fijn. Smelt de boter in een zware pan en fruit de ui op matig vuur in 3 min. zacht. Voeg de knoflook toe en fruit nog 1 min. Voeg de champignons toe en bak ze zacht. Strooi de bloem erover en bak al roerend 1 min.
2. roer de bouillon erdoor, voeg tijm toe en breng aan de kook. Laat de soep afgedekt 10 min. sudderen. Pureer de afgekoelde soep in gedeelten. DOe de soep weer in de pan, roer de sherry en room erdoor en schenk de soep in 4 vuurvaste kommen.
3. Snijd rondjes deeg die iets groter dan de kom zijn en bedek de kommen met het deeg.gebruik liever kleine, omdat anders het deeg in de kom kan gaan hangen.
4 druk de randen van het deeg dicht en bestrijk het met ei. bak 15 min. tot het deeg goudbruin is. Serveer direct.
|
|
|