Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1000 g groenten naar keuze, 1 grote ui fijngesneden, 2 teentjes knoflook fijngehakt, ? blok santen, 3 el geraspte kokos, olie,
kruiden: 2 cm laos, 1 el sambal oelek, 2 tl ketoembar, 1 tl djinten, 1 el trassi, 2 tl kentjoer, 5 kemiries, witte peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de groenten (boontjes, worteltjes, ma?s, witte kool, etc) fijn en kook ze met zout bijna gaar. Bak de ui, knoflook en laos in schijfjes in de olie bruin. Voeg hier de sambal aan toe. In een aparte pan worden de overige specerijen met de geraspte kokos aangebraden. Hieraan worden de santen en de gekookte groenten met het kookvocht toegevoegd. Laat het mengsel even sudderen en voeg vlak voor het opdienen het uienmengsel toe.
|
|