|
|
Portugal: Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
De speciale smaak van de saus komt vooral door de hoeveelheid olie die gebruikt wordt, dus verminder deze niet. De olie vermengt zich met de andere ingredienten als de saus wordt gebakken en gepureerd.
Voor ca. 6 dl:
6 el olijfolie, 2 gesnipperde uien, 2 fijngehakte gepelde teentjes knoflook, 2 in stukjes gesneden rode paprika′s (zaadjes verwijderen), 1 in stukjes gesneden rode peper (zaadjes verwijderen), 1 kg zoete smaakvolle tomaten (in stukjes gesneden), peper, zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie en bak de ui en knoflook tot ze zacht beginnent te worden. Roer de stukjes paprika en peper erdoor en bak alles nog een paar minuten. De tomaten toevoegen en het geheel zachtjes laten pruttelen tot er een saus begint te ontstaan (af en toe roeren).
Pureer de saus in een blender of met de staafmixer, zeef hem en verwijder stukjes vel en eventuele zaadjes. Breng op smaak met peper en zout en warm weer op voor gebruik.
|
|
|